Διδάσκεται στον Όμιλο με τη βυζαντινή μουσική σημειογραφία. Από τις πανάρχαιες εκφράσεις του λαού μας συνοδεύει όλες τις ατομικές και κοινωνικές του δραστηριότητες, δίνοντας διέξοδο στην ανάγκη του να εκφράσει τον πόνο, την αγωνία, τη χαρά και την ελπίδα της καθημερινότητάς του και να επικοινωνήσει με τους γύρω του, όσο και με το υπερβατικό που διαπνέει τη ζωή του.
Από το σημαντικό σε καταγραφές μουσικό αρχείο του Ομίλου με τη σημειογραφία (παρτιτούρες) και τις ηχογραφήσεις, ο μαθητής αποκτά συστηματικά και σταδιακά -ώστε να μπορεί να την προσλάβει- γνώση μεγάλου πλήθους τραγουδιών από όλο τον ελλαδικό χώρο, με τις ιδιαιτερότητές τους, καθώς και το ηχόχρωμα οργάνων και εκτελεστών.
Με τη βοηθητική γνώση της «βυζαντινής σημειογραφίας» και των ελληνικών μουσικών κλιμάκων αποκτά την ικανότητα να διαβάζει με λεπτομέρεια τραγούδια που ουδέποτε άκουσε, να καταγράφει μελωδίες παραδοσιακές, οργανικές συνοδείες, ταξίμια, δικές του μουσικές συνθέσεις κ.ά.
Η διδασκαλία συμπληρώνεται με λαογραφικές πληροφορίες, προ πάντων όμως, με την εμβάθυνση στην ποιητική του Δημοτικού Τραγουδιού.
Τέλος, η διδασκαλία του Δημοτικού Τραγουδιού βρίσκει φυσική συνέχεια στην εκμάθηση παραδοσιακών οργάνων.